2021年，西点行业会出现哪些趋势？

来源：北京润堂蛋糕培训学校时间：2021/2/22 11:14:18

烘焙市场结构时尚多元化随着消费者对“时尚”、“品质”、“健康”的追求日益强烈，烘焙食品的创新也随之走向多元化、时尚化，一系列全新的烘焙产品被创新研发并推向市场。
烘焙产品健康功能化当前，人们大多追求健康、低脂的饮食摄入。作为高热量代表的蛋糕成为了人们“又爱又恨”的食品。低能量、低脂肪的健康烘焙食品成为了西点行业产品的大势所趋。随着公众营养计划的不断深入，一些原料健康、功能性的烘焙食品将在未来有巨大的发展空间。
品牌扩大化专业人才稀缺随着烘焙市场竞争的日趋激烈，烘焙产品的品牌集中度也越来越高。消费者将更倾向于好品牌、高质量的中产品。品牌区域的扩大化与高质量的产品刚需增长，终反馈到对西点专业人才的需求上。复合型高素质西点技能人才将成为未来各大餐饮企业大力招揽的对象。
可以肯定地说，烘焙行业进入黄金发展阶段！学西点，不用担心工作问题！