青酱披萨
来源：北京润堂蛋糕培训学校 时间：2021/2/24 10:15:33
披萨饼材料：高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、牛奶21克、水54克、橄榄油5克
馅料：1/4洋葱、马苏里拉芝士碎120克、肉馅40克、青酱100克、鲜芦笋3根、玉米粒20克
青酱：鲜罗勒叶60克、鲜法香叶30克、大蒜3-4瓣，松籽仁30克、盐3克、橄榄油200克
做法：
1、将冷藏保存的食材放到室温下回温。
2、制作面团：把披萨饼材料一同混合，揉成表面光滑的面团即可，将面团滚圆，盖好发酵，当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了，用手轻拍给面团气，再次滚圆，用保鲜膜包好，放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。
3、将静置好的面团轻轻从容器中取出，不要破坏它的圆形，放在案台上，上下两面多撒一些干粉，用手按或用擀面杖擀开都可以，把面团做成一个均匀的面饼，放在披萨盘中，盖好松弛20分钟。
4、在饼底上均匀抹上青酱(青酱做法：把所有的青酱原料一同放入打碎机，充分打碎即可)，接着撒上洋葱碎，均匀放上肉馅，然后撒上马苏里拉芝士碎，后再撒上玉米粒和鲜芦笋段，就可以了。
5、提前以200℃预热烤箱，披萨放烤箱中层，烤15-20分钟。
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